如何做馒头不用酵母粉和泡打粉
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食用碱,小苏打,酵母粉,泡打粉,这几种添加剂区别到底是什么酵母粉和泡打粉；它们虽然都与烹饪有关，但用途和效果却各有不同；食用碱食用碱，也就是碱面，主要成分是碳酸钠，它在烹饪中主要用来中和食物的酸性，使食物更加松软；比如在做馒头或面包时，适量添加食用碱，可以使面团更加蓬松；但需要注意的是，食用碱的碱性较强，过量使用可能会影响食后面会介绍。
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五彩馒头面粉里加入酵母粉和泡打粉，白糖和成软硬适中的面团，和黑色面团的时候白面里加入少量的黑米面2、面团压面机压制光滑，用模具压出大小不一样的形状，一层一层叠起来团成馒头形状3、揉好的馒头用刀片划开醒发好蒸熟即可4、蒸熟的馒头做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大后面会介绍。
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头蓬松白白胖胖不回缩放入三克酵母粉、三克泡打粉和5 克白糖，混合均匀。将搅拌好的山药牛奶糊倒入面粉中。此时，山药牛奶糊的温度正好在40 度左右，有利于面说完了。 发酵好的馒头生坯是原来面团的1.5 到2 倍大，用手拿起会感觉轻飘飘的。在蒸锅中加入冷水，盖好盖子，开大火蒸。随着温度慢慢升高，会发现蒸说完了。
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